導(dǎo)語：隨著食品檢測需求的日益廣闊，營養(yǎng)成分分析設(shè)備的生產(chǎn)難題逐漸被一一破解，像在解決近紅外光譜光波類似的問題上，有企業(yè)為微型光譜儀內(nèi)置機器學(xué)習程序，使其精度在使用過程中不斷提高，實現(xiàn)人們對營養(yǎng)成分分析的需求。

說到營養(yǎng)成分的標注就不得不說營養(yǎng)成分檢測儀，如今的營養(yǎng)成分檢測設(shè)備已經(jīng)相當完善，設(shè)備有了很大的提高。與此同時，營養(yǎng)成分檢測設(shè)備不斷精簡設(shè)備本身，逐漸化身手環(huán)、勺子等日用品，向日常家用延伸。

對于食品而言，營養(yǎng)成分表必須要標注在食品外包裝中，營養(yǎng)成分表的項目一般有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物、鈉等，根據(jù)不同的食品會有所區(qū)別。這些標注的項目成分測定需要專業(yè)的營養(yǎng)分析檢測儀。

據(jù)觀察，目前市場上流通的家用型營養(yǎng)成分檢測儀主要用兩種方式進行檢測，一種是通過重量數(shù)據(jù)分析營養(yǎng)成分含量。這種檢測設(shè)備先稱取食物重量，然后根據(jù)內(nèi)置數(shù)據(jù)庫計算出營養(yǎng)成分。因為數(shù)據(jù)庫是內(nèi)置的，設(shè)備不用聯(lián)網(wǎng)就可以進行檢測，對于一些不習慣使用互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的人來說極為使用。

一種是利用近紅外光譜對食品內(nèi)不同成分吸收程度強弱來確定成分的儀器。自13年以來，這種設(shè)備就層出不窮的被研發(fā)出來，像SCiO利用數(shù)位光源處理技術(shù)將近紅外光譜儀縮小至手掌大小，先用其對食品進行掃描，再配以手機APP里的云端數(shù)據(jù)測算就能得出食品營養(yǎng)成分；我國也有人發(fā)明出Light Talk微型物質(zhì)成分分析系統(tǒng)，手持該食品物質(zhì)成分檢測儀能夠進行檢測。這些微型光譜儀除了對營養(yǎng)成分進行測定還能檢測食品新鮮度、添加劑與否等，甚至還能跳出食品領(lǐng)域，像醫(yī)藥、玉石等方向延伸。

可以看到，隨著食品檢測需求的日益廣闊，營養(yǎng)成分分析設(shè)備的生產(chǎn)難題逐漸被一一破解，像在解決近紅外光譜光波類似的問題上，有企業(yè)為微型光譜儀內(nèi)置機器學(xué)習程序，使其精度在使用過程中不斷提高，實現(xiàn)人們對營養(yǎng)成分分析的需求。相信隨著科技的不斷進步，能夠有更多的食品分析設(shè)備飛入尋常百姓家，實現(xiàn)人們對食品**的期望。

食品儀器檢測是目前在食品**領(lǐng)域精密權(quán)威的檢測手段，它大量使用先進檢測設(shè)備對食品中可能含有的各種微量**進行檢測，從而避免類似于食物中毒等事件爆發(fā)的可能性。

食品**儀器檢測的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應(yīng)相應(yīng)的檢驗方法。

除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

無機成分的分析檢驗項目主要包括微量元素中銅、鉛、鋅、錳、鎘、鈣、鐵等。分析方法主要包括原子光譜法、分光光度法、電化學(xué)法、離子色譜法等方法。